Oslos cateringsbransje under lupen
I august og september skal Mattilsynet i Oslo føre tilsyn med et utvalg av hovedstadens cateringfirmaer. I alt skal 30-35 virksomheter besøkes.
Kontrollen skal ta for seg forhold i bedriften som har med mattrygghet å gjøre, alt fra hygiene i virksomheten under tilberedning av maten til hygiene og temperaturkontroll under transport ut til kunder. Det vil også bli sjekket om virksomhetene er meldt inn til Mattilsynet som de skal, og om det finnes internkontroll for driften.
- Det er bedriftenes eget ansvar at maten de selger er trygg å spise, påpeker seksjonssjef Marit Kolle ved distriktskontoret i Oslo på nettsidene til Matttilsynet.
Mange kritiske punkter
- Det er mange kritiske punkter i cateringvirksomheter. Virksomheten må ha en tilstrekkelig kjøkkenkapasitet, og de må ha en god hygienisk tilberedning av maten. Samtidig er det viktig at cateringselskaper under levering av mat ut til kunder sørger for å beskytte maten godt, og at maten holder seg varm eller kald nok til at bakteriene ikke blomstrer opp, forklarer hun.
